Balima: la torta che profuma di primavera

Con l’arrivo delle giornate più calde, in Pasticceria Alfieri non ci facciamo trovare impreparati: ecco a voi Balima, una torta che è un vero inno alla freschezza e ai profumi della primavera.

Il nome Balima nasce dall’incontro tra tre ingredienti d’eccellenza: BAsilico, LImone e MAndorla. Un mix inaspettato che sorprende e conquista al primo assaggio.

Questa creazione è un piccolo capolavoro di equilibrio e contrasti:

• Un morbido biscotto alla mandorla e limone
• Un cremoso al limone, fresco e vellutato
• Un gel di limone che sprigiona tutta la sua golosità, arricchito da mandorle caramellate per un tocco croccante
• Una mousse leggera e avvolgente al cioccolato bianco e basilico fresco

Ma non è solo una questione di tecnica: Balima è anche un omaggio a due tesori della nostra terra, la Liguria, con il profumo inconfondibile del limone di Monterosso e la freschezza del basilico di Genova. A volte, ci piace utilizzare anche i limoni della Costiera Amalfitana, per un tocco ancora più solare e mediterraneo.

Sappiamo che l’abbinamento di basilico e limone in un dolce può sembrare insolito, eppure Balima ha già conquistato tantissimi palati, anche quelli più scettici. Un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza, morbidezza e croccantezza, che rende questa torta un’esperienza unica.

Vi aspettiamo in sotto i Portici di Correggio per assaggiare Balima: sarete conquistati da questo viaggio di sapori freschi e sorprendenti.